レシピ
材料 砂肝 バジル 調理 砂肝は一口大に(切り離して4分割くらい) バジルはみじん切りにし、2分割 塩胡椒して、バジル半量も混ぜる フライパンあっためて油入れる 砂肝入れて、中火で炒める 火が通ったら、火を止めてからバジルの残り半分混ぜる できあがり。
キャンペーンで当たったんで、使ってみた。 最後にかけるのをトマぽん以外にしても応用利きます。 材料 砂肝 にんにく 唐辛子 ネギ トマぽん 調理 砂肝は一口大に(切り離して3分割くらい)、切れ込みいれる 塩胡椒して、小麦粉振っておく(塩は少なめ) にんに…
失敗しないためのポイント 下茹でしたモツをそのまま冷まさずに使う 調味料は後から、炒めると言うより絡めるくらいでいい フライパンは中火〜弱火 味噌炒め系の料理では、とにかく調味料を焦がさないこと。 市販のこてっちゃんの様にタレを先に絡めてしまう…
ハツネギポン酢 材料 豚ハツ ネギ ポン酢 胡麻油 ラー油(は好き嫌いあるので適宜) 手順 豚ハツ茹でる(塩、生姜すりおろし入れた湯で7分くらい。サイズで加減) 冷水に入れ、粗熱とる キッチンペーパーで水気拭き取る スライスする 器に入れる ネギたっぷりか…
材料 味噌：1 豆板醤:0.2 みりん：0.2 ごま油：適当 上記を混ぜるだけです。美味しいよ。
今日のお手軽つまみレシピ。 材料 鶏ムネ肉 青唐辛子 柚子こしょう ポン酢 調理 調味料と薬味の準備 青唐辛子を粗みじんに刻む ポン酢に柚子こしょうを適量混ぜる 本体 鶏ムネ肉に酒を振り、ラップをかけて電子レンジで火を入れる 全体に火が通ったら繊維方…
このブログの最多コンテンツ*1は「ごはん日記」、その次は漫画雑誌感想なのですが、それ以外のものをまとめておきます。 今年最大の変化は、ごはん日記に写真がついたことでしょうか。 アクセス数・はてブ数ベスト5 アクセス数が多い順だとこの5記事。 1位は…
茗荷の旬も終わりですが。 材料(各2人前分) トマト：1〜2個*1 茗荷：1個 玉子：1個 水：トマトがひたひたより少し多くなるくらい*2 だしのもと：適量 醤油：適量(大さじ1より少し多いくらいのはず。好みでいいです、好みで) 酢：好みに応じて 人数の多寡にあ…
材料 鶏ムネ肉(1人前1枚だと少し大きめかも)*1 塩・胡椒 カレー粉 小麦粉(片栗粉でも良い) 調理 時間は自分のところのコンロやフライパンに合わせて適当に見計らってください。 ナイフとフォークで食べてもいいし、出す前に包丁で切っても良い。 鶏ムネ肉を…
作り方(ってほどのもんじゃない) 一口大に切った鶏モモ肉とオリーブ水煮を交互に串に挿す 塩を振る*1 焼く*2 こんな感じ。 試食後の意見交換結果 味は見た目からの予想通り。美味しいが意外性は無い それは求めていません 日本酒には合わない ビール・ワイン…
2007年の記事はこんなもんでした。 紹介していただいたサイト様、閲覧してくださった皆様、本当にありがとうございました。 読切予告とか新連載予告のような時事ネタは抜きです。 グラフ・統計ネタ 週刊少年漫画雑誌はここ30年くらい値上がりしていない 2007…
日本風に言えば、フルーツとナッツのカニバス入りスイーツ。 「雨の日には誰でも作りたくなる」として、ブライオン・ガイシンによるものが アリス・B.トクラスの料理読本―ガートルード・スタインのパリの食卓作者: アリス・B・トクラス,谷川俊太郎,玉村豊男,…
とりあえずまずはメモとして。 ブルゴーニュの食卓から (M・F・K・フィッシャー) ISBN:4794961952 266〜267ページより 北代美和子によるレシピ。 プレ・アン・ココット poulet en cocotte 「プレ」は若鶏。「ココット」は円形または楕円形の鍋を指す。材質は…
生のバジルを売ってたんで。 良く考えると精進料理みたいなもん*1ですね、これ。 材料 バジル ホールトマト(缶詰) トマト(生の) 大蒜 唐辛子 オリーブオイル スパゲティー 準備 バジルは飾り用に一人前あたり数枚そのまま取っておく。 バジルの茎部分は微塵…
