バジルとトマトのスパゲティー

　生のバジルを売ってたんで。
　良く考えると精進料理みたいなもん*1ですね、これ。

• 材料
  • バジル
  • ホールトマト(缶詰)
  • トマト(生の)
  • 大蒜
  • 唐辛子
  • オリーブオイル
  • スパゲティー

• 準備
  • バジルは飾り用に一人前あたり数枚そのまま取っておく。
  1. バジルの茎部分は微塵、葉はざっくり刻む
  2. トマト(生)は湯剥きして皮を取り除き、荒めに切っておく
  3. スパゲティを茹で始める

• 調理
  1. 大蒜は粗みじんにし、唐辛子と共に温度低めのオリーブオイルで炒めて辛味と香りを出す
  2. ホールトマト、茎部分のバジル投入
  3. 沸いてきたら塩胡椒。この時点では少し濃いかな、くらいで良い。
  4. 切っておいたトマト、バジルの葉部分を入れ、トマトがあったまるくらいで火をとめる
  5. フライパンで茹で上がったスパゲティーに↑を絡めて炒める(ざっくりで良い)
  6. 皿に盛り付け、飾り用のバジルをあしらって出来上がり

#トマトの生っぽいのが苦手な人は全部ホールトマトでも良いでしょう。逆に、平気な人はスパゲティーと合わせるところで火がさらに入るんで、ソース作る段階であんまり火を通しすぎないこと。

*1:大蒜は駄目な場合とOKな場合とあるけど