簡単おつまみ「砂肝のペペロンチーノ風炒めトマぽん和え」

　キャンペーンで当たったんで、使ってみた。
　最後にかけるのをトマぽん以外にしても応用利きます。

　
　

材料

• 砂肝
• にんにく
• 唐辛子
• ネギ
• トマぽん

調理

• 砂肝は一口大に(切り離して3分割くらい)、切れ込みいれる
  • 塩胡椒して、小麦粉振っておく(塩は少なめ)
• にんにくは荒みじん
• ネギは細切りにしとく

　　

• フライパンに油入れて、にんにく、唐辛子を入れて点火
• 香りが出たら砂肝入れて、中火で炒める
• 火が通ったら皿にあける
• トマぽんをかけまわして、ざっくり和え、ネギをちらす

　
　
　

　できあがり。

余談

• 下味の塩多くしといて、なにもかけないと単なる「砂肝のペペロンチーノ風」になります
  • 普通のポン酢でも、レモンかけても美味しいです
  • これはこれでまあ美味しかったけど、肉とあわせるなら、もうちょい脂の多い部位のほうが良いかもしれません。
• トマぽんは結構主張の強い調味料なので、癖のあるものにあわせる方がいいと考えた結果です
• ケチャップとトマぽんの差は、粘度と甘さ。粘度が低くて甘くないケチャップに酸味を足したような・・・

　実際、キャンペーンで当たらなかったら試してみたかどうか微妙ですが、夏向けの調味料かも。
　つけめんのタレなんかにつかうといいのかもなー。